情熱のSAKE　横浜君嶋屋

Mâcon Chaintré Jeunes Vignes

年	2007
種	白
容量 ml	750
税込価格	\2,940
品種	シャルドネ、樹齢15～20年
タイプ	辛口
土壌	粘土石灰質土壌及び粘土泥土質土壌
醸造・熟成	発酵及び熟成（タンク）は、シュールリーで16～18ヶ月間。樽は使用していない。
その他	いくつかの異なる区画のキュヴェをブレンド。
コメント	【マコン・シェントレ・ジューヌ・ヴィーニュ】良質の土壌で造られる完熟したブドウのみを使用。厚みのある味わいが楽しめるマコンの白ワイン。

Mâcon Chaintré Vieilles Vignes

年	2007
種	白
容量 ml	750
税込価格	\3,192
品種	シャルドネ、平均樹齢は50～70年
タイプ	辛口
醸造・熟成	新樽は使用せず、シュールリーで樽で12ヶ月間熟成させた後、ブレンド後に更にタンク内で20ヵ月間熟成。
コメント	【マコン・シェントレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ】柑橘系果実（レモン）、ナッツ、洋ナシなどの香り。ハーブなどの風味から感じられる若々しさの中にも落ち着いた骨格ある味わい。

Pouilly-Fuissé Tradition

年	2007
種	白
容量 ml	750
税込価格	\4,368
品種	シャルドネ、平均樹齢は50～60年
タイプ	辛口
醸造・熟成	12ヶ月間樽内にてシュールリーで熟成。新樽使用率は20%。ブレンド後、タンクにて更に24ヶ月間熟成させる。
その他	いくつかの異なるテロワールのキュヴェをブレンド。
コメント	【プイィ－フィッセ・トラディション】肥沃した土壌で完熟して造られたブドウの力強さ、豊かなミネラル、澄ましバターのような滑らかな口当たりが特徴的。

Pouilly Fuissé Clos Reyssié Réserve Particulière

年	2003
種	白
容量 ml	750
税込価格	\7,560
品種	シャルドネ、平均樹齢65年
タイプ	辛口
醸造・熟成	樽で48ヶ月間シュールリーで熟成。新樽使用率は25%。ブレンド後無濾過にて瓶詰め。
コメント	【プイィ－フィッセ・クロ・レイシエ・レゼルヴ】長期樽熟成の黄金色。カラメル、バター、リンゴのコンポートの香り。肉厚で、舌の上にまったりと広がる濃厚な味わい。

Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Réserve Vieilles Vignes

年	2000
種	白
容量 ml	750
税込価格	\9,240
品種	シャルドネ、平均樹齢60年
タイプ	辛口
醸造・熟成	天然酵母により発酵を行い、その後樽で72ヶ月間という長い時間をかけて熟成させる。瓶詰の際に清澄や濾過を行わないため、細かな澱がワイン内に見られる。
その他	ドメーヌ・ヴァレットのトップ・キュヴェ。ワイン名に付けられている”ムッシュー・ノリー”とは、18世紀に存在したこの地の所有者の名前。
コメント	【プイィ－フィッセ・ル・クロ・ド・ムッシュー・ノリー・レゼルヴ】72ヶ月という長期間の樽熟成によりあらわれた濃い黄金色、複雑味があり、ナッティーな風味。シャープな酸と、ミネラル感が若々しい味わい。

Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Réserve Vieilles Vignes

年	1998
種	白
容量 ml	750
税込価格	\11,340
品種	シャルドネ、平均樹齢60年
タイプ	辛口
醸造・熟成	天然酵母により発酵を行い、その後樽で72ヶ月間という長い時間をかけて熟成させる。瓶詰の際に清澄や濾過を行わないため、細かな澱がワイン内に見られる。
その他	ドメーヌ・ヴァレットのトップ・キュヴェ。ワイン名に付けられている”ムッシュー・ノリー”とは、18世紀に存在したこの地の所有者の名前。
コメント	【プイィ－フィッセ・ル・クロ・ド・ムッシュー・ノリー・レゼルヴ】72ヶ月という長期間の樽熟成によりあらわれた濃い黄金色、複雑味があり、ナッティーな風味。シャープな酸と、ミネラル感が若々しい味わい。