Domaine de Deffends

詳細

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ローマ字読み方
ドメーヌ・デュ・デフォン
HPアドレス
http://www.deffends.com/
歴史
ドメーヌ・デュ・デフォンは、エクサン・プロヴァンス大学法学部で教鞭をとっていたジャック・ド・ラン・ヴェルザンとその妻スゼルによって1963年に設立された。元々あった痩せた土壌の荒れた農地にブドウを植え付けた。当初はワイン醸造を行わず、ブドウの供給のみを行っていた。その後、品質の高い自社栽培のブドウを使い「クロ・ド・ラ・トリュフィエール（1982年）」を自社生産した。また、1990年から白ワイン品種の栽培も始めた。
所有面積
14ha（標高350ｍのサン・マキシマンという丘陵部）
土壌
粘土石灰質
生産品種
カベルネソーヴィニヨン、グルナッシュ、シラー、サンソー、ロール、ヴィオニエ
生産形態
現在有機栽培に転換中
Coteaux Varois Champ de la Truffière
ワイン・洋酒
年2007
種赤
容量 ml750
税込価格\2,688
品種カベルネソーヴィニヨン50%、シラー50%
タイプ辛口・ミディアムボディ
醸造・熟成天然酵母で発酵を行い、16ヶ月間樽で熟成（フードルと呼ばれる大樽と、中型樽使用）。清澄は行わず、軽く濾過を行う。
その他ドメーヌ・デフォンのプレスティージュワイン。トリュフがブドウ畑の周りで採れることから、このキュヴェの名前が付けられた。
コメント【クロ・ド・ラ・トリュフィエール】トリュフとガリーグ（潅木、ローズマリーやタイムなどハーブ類の混じり合った南仏のテロワール）の深い香りや、カシス、野生のフルーツの香りも感じられる。丸みがあり、精気のある味わい。

Coteaux Varois Clos du Bécassier
ワイン・洋酒
年2009
種赤
容量 ml750
税込価格\2,100
品種グルナッシュ65%、シラー35%
タイプ辛口・ミディアムボディ
醸造・熟成タンクで熟成後、軽くろ過を行う。
その他バランスの取れたワインに仕上げるために、毎年その年のブドウのできをみながら ブレンドする品種を決める。
コメント【コート・ヴァロワ・クロ・デュ・ベカシエ・ルージュ】バランスよく、いくつかのセパージュをブレンドしている。骨格がしっかりとしていて、程よいタンニンもあり、果実味も楽しめる。

Coteaux Varois Rosé d’une Nuit
ワイン・洋酒
年2010
種ロゼ
容量 ml750
税込価格\2,184
品種グルナッシュ45%、サンソー55%
タイプ辛口
醸造・熟成低温にて果皮浸漬をグルナッシュは5時間、サンソーは8時間かける。ステンレスタンクとコンクリートタンクにて熟成。
その他ワイン名は夜間から醸造を始めるところから命名した。
コメント【ロゼ・デュン・ニュイ】バランス良い酸と、ほのかなタンニンがあるので、しっかりとした味わいとなる。さっぱりとしたドライな後口。

Vin de Pays de la Sainte Baume Champ du Sesterce 【新ヴィンテージ】
ワイン・洋酒
年2010
種白
容量 ml750
税込価格\2,520
品種ロール75%、ヴィオニエ25%
タイプ辛口
醸造・熟成ステンレスタンクでシュールリーにて熟成。清澄及びろ過後に瓶詰め。
その他珍しい組み合わせのブレンド。ワイン名は所有地内からローマ時代のセステルス硬貨が発見されたことから命名。
コメント【ヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・サント・ボーム・シャン・デュ・セステルス】ロールの繊細で鮮やかな香り。ヴィオニエのアロマティックで力強いニュアンスも楽しめる。フレッシュな酸味とフルーティーさが、アペリティフに最適なワイン。

Vin de Pays de la Sainte Baume Champ du Sesterce 【完売】
ワイン・洋酒
年2009
種白
容量 ml750
税込価格在庫なし
品種ロール75%、ヴィオニエ25%
タイプ辛口
醸造・熟成ステンレスタンクでシュールリーにて熟成。清澄及びろ過後に瓶詰め。
その他珍しい組み合わせのブレンド。ワイン名は所有地内からローマ時代のセステルス硬貨が発見されたことから命名。
コメント【ヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・サント・ボーム・シャン・デュ・セステルス】ロールの繊細で鮮やかな香り。ヴィオニエのアロマティックで力強いニュアンスも楽しめる。フレッシュな酸味とフルーティーさが、アペリティフに最適なワイン。