情熱のSAKE　横浜君嶋屋

Jurançon Sec Cuvée Marie

年	2010
種	白
容量 ml	750
税込価格	\2,436
品種	グロ・マンサン90%、クルビュ10%
タイプ	辛口
醸造・熟成	10月中旬に収穫されたブドウはゆっくり柔らかくプレス。樽で発酵後、そのまま10ヶ月間熟成させる。新樽比率は年によって違うが平均10%程。
その他	ブドウの特性はグロ・マンサンから骨格を、クルビュからフィネスを取り入れている。　＊キュベ名「マリー」は、娘の名前。
コメント	【ジュランソン・セック・キュヴェ・マリー】複雑味があり、白い花やトロピカルフルーツのような香りが、樽の香りと相対的に感じられる。味わいは酸味としなやかさのバランスが取れている。

Jurançon Moelleux

年	2007
種	白
容量 ml	750
税込価格	\3,780
品種	プティ・マンサン100%
タイプ	甘口
醸造・熟成	10月中旬～11月に収穫されたブドウはゆっくり柔らかくプレス。その後樽で発酵させ、そのままの状態で10ヶ月間熟成させる。新樽比率は年によって違うが平均20%程。
その他	フェーンと呼ばれるピレネーから吹く暖かい風が果実の水分を蒸発させ、酸や糖分を凝縮させた貴腐なしブドウが収穫される。プティ・マンサンは自然に収穫量が少なく30ｈｌ/ha以上になることはない。
コメント	【ジュランソン・モワルー】フレッシュでありながら濃厚で凝縮した甘味のワイン。完熟した柑橘類や、アプリコットの甘酸っぱさ、トロピカルフルーツのような華やかな香りが特長的。