Château Saint-Baillon

詳細

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ローマ字読み方
シャトー・サン・バイヨン
HPアドレス
http://chateau-saint-baillon.com/
歴史
シャトー・サン・バイヨンはコート・ド・プロヴァンスの中心部の地中海に程近い場所に位置する。ローマ期が終わった頃からブドウが栽培されていた地域で、今でもローマ時代の数々の遺跡が残っている場所。70年代にAOCに準じるべく、ブドウは全て植え替えられ、1980年に現当主エルベ・グダール氏がこの敷地を買い取った。
所有面積
30ha（全ての畑は太陽を豊富に受ける南西斜面、標高約300m）
土壌
粘土石灰質土壌
生産品種
グルナッシュ、サンソー、シラー、ロール
Côtes de Provence Opale Blanc
ワイン・洋酒
年2007
種白
容量 ml750
税込価格\2,688
品種ロール100％
タイプ辛口
土壌粘土石灰質
醸造・熟成ブドウは除梗後に低温にて短期間かもしをかけた後圧搾する。一週間果汁を自然に清澄させた後に、アリエル産の新樽で発酵させる。
コメント【コート・ド・プロヴァンス・オパール・ブラン】白い花やライムなどのような風味が感じられる。フレッシュでありながら余韻も長く、プロヴァンスの土着伝統品種であるロールのキャラクターを素晴らしく表現している。

Côtes de Provence Reserve Rosé
ワイン・洋酒
年2010
種ロゼ
容量 ml750
税込価格\2,100
品種グルナッシュ、サンソー、シラー
タイプ辛口
土壌粘土石灰質土壌
醸造・熟成ブドウの半量はダイレクト・プレスにかけ、残りの半量は除梗後、低温にてかもしにかける。
コメント【コート・ド・プロヴァンス・レゼルヴ・ロゼ】フローラルな香り、赤い実の果実やトロピカルフルーツの香りなどが豊かに広がります。仄かな残糖（グリセロール）と酸味のバランスがよいロゼワイン。

Eclat de Grenat Cotes de Provence
ワイン・洋酒
年2007
種赤
容量 ml750
税込価格\2,352
品種シラー、グルナッシュ
タイプ辛口
土壌粘土石灰質土壌
醸造・熟成樽は使わず、若いヴィンテージから楽しめる赤ワイン。
コメント【エクラ・ド・グルナ】赤い果実や黒い果実などの豊かな香りが広がる。