情熱のSAKE　横浜君嶋屋

Coteaux d'Aix en Provence Collection du Chateau Blanc

年	2007
種	白
容量 ml	750
税込価格	\3,192
品種	ソーヴィニヨンブラン50%、セミヨン50%
タイプ	辛口
醸造・熟成	新樽で発酵。清澄後に同樽で2ヶ月間熟成させ、瓶詰めを行い、更に瓶熟8ヶ月間。
その他	あまり冷やし過ぎないでサービス（9～11℃）。フォアグラや、魚料理のソースがけなどに良く合う。
コメント	【コレクション・ド・シャトー・ブラン】風味豊かな白ワインを造り出すために、プロヴァンスで真っ先に樽を使用したシャトーの白ワイン。肉厚でボリューム感があり、長い余韻が楽しめる。

Coteaux d'Aix en Provence Collection du Chateau Rouge

年	2005
種	赤
容量 ml	750
税込価格	\3,192
品種	カベルネソーヴィニヨン90%、シラー10%
タイプ	辛口
醸造・熟成	完熟のブドウを手摘みで収穫後、温度管理しながら１５日間かけて発酵。樽で９ヶ月間熟成させる。
その他	しっかりとしたキャラクターのワインのため、デキャンタージュを勧める。
コメント	【コレクション・ド・シャトー・ルージュ】赤や黒系のしっかりとした果実味と、酸味のバランスが良く、心地よい樽の風味がある。なめらかで豊かなタンニンを持つ。

Baies de Beaupre Coteaux d'Aix en Provence 【完売】

年	2005
種	赤
容量 ml	750
税込価格	在庫なし
品種	グルナッシュ　30％、シラー　10％、カリニャン　44％、カベルネ　16％
タイプ	辛口
醸造・熟成	完熟したブドウを収穫。30℃で一定に温度を保って発酵させ、タンク内で熟成。
その他	肉のグリル、特に羊とよく合う。
コメント	【ベ・ド・ボープレ　ルージュ】構成の取れたワイン。

Vin de Pays des Bouches du Rhone Blanc

年	2009
種	白
容量 ml	750
税込価格	\1,512
品種	セミヨン100％
タイプ	辛口
醸造・熟成	バランスの取れたワインを造るためにも、よく熟した果実を収穫する。除梗及び低温清澄作業を行う。瓶詰は早めに行い、アロマを保持する。
コメント	【ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシェ・ド・ローヌ・ブラン】豊かな酸を持ち、適度に冷やして飲むとサッパリとした後味が心地よい、さらりと飲める白ワイン。

Vin de Pays des Bouches du Rhone Rose

年	2010
種	ロゼ
容量 ml	750
税込価格	\1,512
品種	グルナッシュ30％、サンソー40％、シラー30％
タイプ	辛口
醸造・熟成	ブドウは良く熟した段階で収穫する。伝統的な醸造方法を守り、低温で長期間（12日間）温度管理しながら発酵させる。凝縮した香りを引き出す。
コメント	【ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシェ・ド・ローヌ・ロゼ】最初にほのかなブドウの甘さが口に広がり、よく冷やしても果実味に溢れ、後味はサッパリとした辛口のロゼワイン。

Vin de Pays des Bouches du Rhone Rouge

年	2007
種	赤
容量 ml	750
税込価格	\1,512
品種	グルナッシュ50％、カリニャン30％、メルロ―20％
タイプ	辛口
醸造・熟成	ブドウは良く熟した段階で収穫する。収穫後、コンクリートタンクもしくはステンレスタンクで発酵。伝統的な醸造方法を守り、温度管理しながら発酵させる。ステンレスタンクで熟成。
コメント	【ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシェ・ド・ローヌ・ルージュ】果実味豊かで、軽いタンニンとバランスの良い酸を持つ。食事に合わせて気軽に楽しめる赤ワイン。