諏訪酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
鳥取県八頭郡智頭町大字智頭451
創業・歴史
創業は安政六年（１８５９年）、もともとは智頭宿で宿屋「かじや」を営んでいました。酒銘の諏訪泉は、蔵の裏手にある諏訪神社からいただいております。
造りの特徴
全硬度２の軟水と広島流の造りによる酒は、口当たり優しく、透明感のある旨み、キレの良さを特徴とします。原料米の約八割は契約栽培で、冨田さん、田中農場さんなどの専業の農家さんに作ってもらってます。
蔵としての想い
テーマは「幸せな食卓」です。家族、夫婦、友達で食卓を囲むことは、会話を交わすこと、時間を共有すること。幸せな食卓作りに日本酒が出来ることを考えて行きたいと思います。美味しいお料理に美味しい日本酒を提案していきます。諏訪泉のお酒は「幸せな食卓」作りを支援します。
代表者
東田雅彦
杜氏
白間恭司
諏訪泉　冨田
日本酒
タイプ純米
米麹米・掛米：山田錦特別選別米
精米歩合70%
状態火入
酵母協会7号
容量(ml)1800
税込価格\2,520
酒度＜+5.0＞
酸度＜2.2＞
アミノ酸度＜1.8＞
アルコール度数17度
コメント冨田農場産山田錦の無検査米を使用したお酒です。力強い味わい

諏訪泉　鵬　【季節限定品】
日本酒
タイプ純米大吟醸
米麹米・掛米：兵庫県西脇市産山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母熊本酵母
容量(ml)720
税込価格\4,305
酒度＜-2.0＞
酸度＜1.8＞
アミノ酸度＜1.6＞
アルコール度数16度
コメント余韻が長く、味わいの深いお酒です。※データは18BY