酔鯨酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
高知県高知市長浜566-1
HPアドレス
http://www.suigei.jp/
創業・歴史
江戸期家号油屋長助で雑貨商を営む。明治5年より酒造業、酒名を紅珊瑚、初鰹として近隣での地域で販売。昭和44年より組織改組酔鯨酒造㈱で酒名酔鯨とし高品質の酒造りに取り組む。
造りの特徴
少量で仕込み丁寧な醸造とお酒の品質ごとの貯蔵方法、貯蔵温度別の熟成。個性を大切にする為、使用する酒米と精米歩合を明確にする。仕込水は鏡川源流域の湧き水を使用。
蔵としての想い
酒米の個性を生かしたお酒造り、料理を生かし料理と共に楽しむ酒造り。土佐酒伝統の淡麗辛口に新しい技と心を加え、力強くキレのある酒造りに取り組みます。
代表者
竹内克之
杜氏
安芸津杜氏：土居教冶
酔鯨　吟麗
日本酒
タイプ純米吟醸酒
米麹米・掛米：愛媛産松山三井
精米歩合50%
状態生
酵母KA-1
容量(ml)1800
税込価格\2,856
酒度＜+7.0＞
酸度＜1.6＞
アミノ酸度＜1.1＞
アルコール度数17～18度
コメント軽くまろやかな味わいと柑橘系のフレッシュで爽やかな香りと酸。四季折々のお料理と良く合います

酔鯨
日本酒
タイプ純米吟醸
米麹米・掛米：兵庫県産山田錦
精米歩合50%
状態火入
酵母KA-1
容量(ml)1800
税込価格\3,570
酒度＜+6.0＞
酸度＜1.6＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数16～17度
コメント山田錦のまろやかで上品な旨味となめらかでしかもキレのある喉越しと飽きることのない後味のお酒です。

酔鯨
日本酒
タイプ純米大吟醸つるし斗びんどり
米兵庫県産山田錦
精米歩合30%
状態生
酵母KA-1
容量(ml)720
税込価格\5,103
酒度＜+6.0＞
酸度＜1.7＞
アミノ酸度＜0.8＞
アルコール度数17～18度
コメント酔鯨の最高級品純米大吟醸山田錦のつるし斗瓶取り。限定量袋吊りにて搾り斗瓶で低温貯蔵後オリ引きのみで瓶詰めした生の限定酒。自然で滑らかな上品さ、繊細で力とキレを感じるお酒です。

酔鯨
日本酒
タイプ純米大吟醸つるし斗びんどり
米兵庫県産山田錦
精米歩合30%
状態生
酵母KA-1
容量(ml)1800
税込価格\12,233
酒度＜+6.0＞
酸度＜1.7＞
アミノ酸度＜0.8＞
アルコール度数17～18度
コメント酔鯨の最高級品純米大吟醸山田錦のつるし斗瓶取り。限定量袋吊りにて搾り斗瓶で低温貯蔵後オリ引きのみで瓶詰めした生の限定酒。自然で滑らかな上品さ、繊細で力とキレを感じるお酒です。