佐浦

詳細

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住所
宮城県塩釜市本町2-19
HPアドレス
http://www.urakasumi.com
創業・歴史
享保9年（1724年）に酒造株を譲受け、以来仙台藩主伊達氏の崇敬あつかった鹽竈神社の御神酒酒屋として酒を醸し続けて今日に至ります。戦後の物不足の時代に『良い酒を造るためには損得抜きでいけ』という11代社長の考えのもと、南部杜氏を代表すると謳われた平野佐五郎に酒造りを任せました。平野佐五郎の酒造りを学んだ甥でもある平野重一もまた酒造りを任され、南部杜氏を代表する名杜氏の一人となりました。
造りの特徴
半世紀以上にもわたり浦霞の酒造りを支えてきた杜氏・平野重一から薫陶をうけた鈴木杜氏と小野寺杜氏の2人の若手が中心となり、引き継がれた技に更に磨きをかけて酒造りを行っています。永年にわたり蓄積された酒造技術を駆使し、磨き抜かれた原料米を自家培養した酵母により低温で長期間発酵させています。かつて弊社で使用していた自家酵母は、優れた吟香を生み出す酵母として1986年に日本醸造協会により協会12号酵母として登録されました。現在もその流れを汲む数種類の酵母を使用しており、酒質に応じた酵母の選択ときめ細やかな管理や分析を行うことにより、酒質のさらなる向上に努めております。
蔵としての想い
丁寧で高品質な酒造りを基本とし、味と香りの調和の取れた“品格ある酒”香りが高く淡麗でありながらも米の旨味が程よく感じられ飲み飽きしない味わいのお酒を皆様へお届けしたいと考えております。大吟醸酒には山田錦などの酒造好適米を使用して最高品質を目指し、また、日本でも屈指の米所宮城で収穫される地元米を使用するなどの地域性にもこだわる「地酒」であり続けたいと考えてます。
代表者
佐浦弘一
杜氏
南部杜氏：鈴木智、小野寺邦夫
浦霞　本仕込
日本酒
タイプ本醸造
精米歩合65%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,058
酒度＜+2＞
酸度＜1.2＞
アミノ酸度＜1.5＞
アルコール度数15.0～15.9度
コメントまろやかな口当たりと、キレのよい後味の本醸造酒です。

浦霞　からくち
日本酒
タイプ本醸造
精米歩合65%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,310
酒度＜+5＞
酸度＜1.3＞
アミノ酸度＜1.6＞
アルコール度数15.0～15.9度
コメントほのかな香りとすっきりとした味わいの辛口の本醸造酒。燗酒にも最適です。

浦霞　純粋
日本酒
タイプ純米
精米歩合65%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,625
酒度＜+5.5＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.6＞
アルコール度数15.0～15.9度
コメント米の旨味が生きている、まろやかながらもすっきりとした味わいの純米酒。

浦霞　純米辛口
日本酒
タイプ純米
米麹米・掛米：まなむすめ、トヨニシキ
精米歩合65%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,646
酒度＜+5.5＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.6＞
アルコール度数15.0～15.9度
コメント心地よい香りとしっかりとした米の旨味。そして後味のキレが感じられるバランスのとれた辛口の味わいの純米酒です。

浦霞　生一本
日本酒
タイプ特別純米
米ササニシキ
精米歩合60%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,835
酒度＜±0～1.0＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.5＞
アルコール度数15.0～15.9度

浦霞禅
日本酒
タイプ純米吟醸
米トヨニシキ、山田錦
精米歩合50%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)720
税込価格\2,268
酒度＜+1.0～2.0＞
酸度＜1.3＞
アミノ酸度＜1.2＞
アルコール度数15.0～15.9度

浦霞
日本酒
タイプ純米吟醸
米山田錦
精米歩合50%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)720
税込価格\3,059

浦霞
日本酒
タイプ純米大吟醸
米山田錦
精米歩合45%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)720
税込価格\3,150
酒度＜+1.0～2.0＞
酸度＜1.5＞
アルコール度数16.0～16.9度

浦霞
日本酒
タイプ大吟醸
米山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)720
税込価格\3,675
酒度＜+3.0～4.0＞
酸度＜1.3＞
アルコール度数16.0～16.9度

浦霞 Extra
日本酒
タイプ大吟醸
米山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母自家酵母
容量(ml)720
税込価格\4,095
酒度＜+3.0～4.0＞
酸度＜1.3＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数16.0～16.9度