- 南部美人
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タイプ 特別純米 米 麹米・掛米：ぎんおとめ 精米歩合 55% 状態 火入 酵母 協会9号系 容量(ml) 1800 税込価格 \2,415 酒度 ＜+5＞ 酸度 ＜1.5＞ アミノ酸度 ＜1.1＞ アルコール度数 15.5度 コメント 岩手県が開発したオリジナル酒造好適米「ぎんおとめ」。この米は栽培適地が岩手県北ということもあり、南部美人がある二戸市が中心になって栽培しております。南部美人では契約栽培農家と組んで無化学肥料減農薬栽培でこの米を育て、それを100%使用して醸しました。豊かな大地の味わいをいっぱいに受け、なめらかでさらりとしたのど越しは食中酒として最適です。また海外輸出されている南部美人のお酒で1番人気のお酒でもあります。
- 南部美人
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タイプ 純米吟醸 米 麹米：ぎんおとめ、掛米：美山錦 精米歩合 麹50% 掛55% 状態 火入 酵母 協会9号系 容量(ml) 1800 税込価格 \2,814 酒度 ＜+7＞ 酸度 ＜1.5＞ アミノ酸度 ＜1.1＞ アルコール度数 15.7度 コメント 岩手県オリジナルの酒造好適米「ぎんおとめ」を麹米に使用し、掛米にはさらりとしてすっきりとした味になりやすい「美山錦」を使用しました。ぎんおとめらいしいなめらかな味わいと、美山錦らしいキレの良さを同時に実現しています。飲み飽きしない、上品な純米吟醸です。
- 南部美人（心白ラベル）
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タイプ 純米吟醸 米 山田錦 精米歩合 50% 状態 火入 酵母 協会9号系ブレンド 容量(ml) 1800 税込価格 \3,150 酒度 ＜+2＞ 酸度 ＜1.4＞ アルコール度数 16.5度 コメント 通称「心白（しんぱく）」と呼ばれています。
- 南部美人 ALL KOJI
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タイプ 全麹純米仕込み 米 麹米：ぎんおとめ・トヨニシキ 精米歩合 65% 状態 火入 酵母 1601＋NO77ブレンド 容量(ml) 500 税込価格 \1,785 酒度 ＜-20＞ 酸度 ＜3.5＞ アミノ酸度 ＜3.3＞ アルコール度数 15度 コメント 普通の仕込みは麹米2割、掛米8割の割合で仕込むのが黄金比率ですが、その割合を変えて、麹米だけで三段仕込みをしました。今までの日本酒の味わいを覆す驚きの日本酒です。そのまま飲んでもおいしいですが、ロックで飲んだり、果物の苺を入れてピンク色にして飲んでもおいしいです。また自家熟成酒としても適応しており、5年、10年と常温で寝かせておくと、素晴らしい熟成古酒になります。
- 南部美人
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タイプ 大吟醸純米 米 麹米・掛米：山田錦 精米歩合 40% 状態 火入 酵母 協会9号+1601 容量(ml) 720 税込価格 \2,730 酒度 ＜+3＞ 酸度 ＜1.3＞ アミノ酸度 ＜0.9＞ アルコール度数 16.3度 コメント 酒米の最高峰と言われる山田錦を100%使用した純米大吟醸です。華やかな香りと、凛として可憐な味わいは、まさに吟醸酒の王道的な味わいです。
南部美人
- 住所
- 岩手県二戸市福岡字上町13
- HPアドレス
- http://www.nanbubijin.co.jp
- 創業・歴史
- 1902年創業。南部美人という酒名は昭和25年につけられた。当時は雑なお酒が多かったが、その時代に奇麗で美しい酒を造りたいという願いをこめて、岩手の旧名「南部藩」の南部という地名をとり、その地で美人な酒を造る想いをこめて「南部美人」と命名。
- 造りの特徴
- 五代目蔵元久慈浩介を中心に、平均年齢30代の若いスタッフで、伝統ある南部杜氏の技術を継承し、それを進化させ新時代の酒造りに挑戦中。特に炭素濾過を一切せず、全量フレッシュローテーションさせ、全量冷蔵貯蔵をしたり、またプレートヒーター即急冷方式という新しい本火入れの考え方を導入したり、全麹仕込みを考案したりと、幅広い酒造りもしている
- 蔵としての想い
- 「飲んだ時に笑顔のあふれる明るいお酒」を目標に、伝統の技と若き力の融合を目指して頑張っています。世界でも通用するお酒としても評価され、日本中、そして世界中で愛される本当に美味しい地酒を目指していきます。常にアンテナを高く張り、情報をブログで毎日発信し、日本酒業界を引っ張れるように頑張ります。
- 代表者
- 久慈浩
- 杜氏
- 南部杜氏：松森淳次
お酒は生きています。美味しくお召し上がりいただくためにも、ご購入後の温度管理には十分お気をつけ下さい。
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