妙高酒造
- 住所
- 新潟県上越市南本町2-7-47
- HPアドレス
- http://ｗｗｗ.myokoshuzo.co.jp/
- 創業・歴史
- 現在妙高酒造株式会社が置かれている場所は、新潟県上越市の旧高田地区ですが、これは文化12年（1815）に創業した信慶醸造場の酒造部門を、柿崎の引間家が大正5年（1916）に引き継いで引間酒造店の支店としたことに始まります。
- 造りの特徴
- 酒造りの要は『米』と『水』と『杜氏』です。米はもちろん地元新潟県産米。水は妙高山系の伏流水。そして地元頸城の越後杜氏。酒の好き嫌いは年齢・性別・地域などによって受け止め方が当然違います。新潟清酒「越乃雪月花」は越後の雄大なる大自然の中から生まれました。研究を重ねた酒造法と、日本酒本来の火入れ技法を復古させて、とことん旨みを追求した銘酒です。
- 蔵としての想い
- 米、水、酵母・・・そして杜氏。日本酒造りのの伝統を守りつつ新しい技術を融合させ、品格と香味に絶妙なバランスを保たせながら、新しい日本酒開発に挑戦しています。
- 代表者
- 引間励位子
- 杜氏
- 越後杜氏：平田正行
- 越の雪月花
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| タイプ | 本醸造 |
| 精米歩合 | 55% |
| 状態 | 火入 |
| 酵母 | 妙高酵母 |
| 容量(ml) | 1800 |
| 税込価格 | \1,989 |
| アルコール度数 | 約15度 |
| コメント | 喉ごしの良い本醸造酒。水の如きキレを持つ。 |
