松瀬酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
滋賀県蒲生郡竜王町弓削475
HPアドレス
http://matsunotsukasa.com
創業・歴史
1860年創業
造りの特徴
 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。中軟水の仕込水と蔵のくせのために、基本的な「松の司」の味わいになるためには熟成期間が必要です。
蔵としての想い
日本酒「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
代表者
松瀬 忠幸
杜氏
能登杜氏・瀬戸清三郎
松の司
日本酒
タイプ特別本醸造
麹米:竜王産山田錦、掛米:竜王産吟吹雪
精米歩合60%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,468
酒度<+4>
酸度<1.3>
アルコール度数15-166度
コメント山田錦の力強い味わいと吟吹雪の淡白な味わいが上手くバランスしています。

松の司 楽
日本酒
タイプ純米吟醸
麹米・掛米:竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合60%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,888
酒度<+4>
酸度<1.4>
アルコール度数15-16度
コメントほのかな香りと落ち着いた味わい、そして優しさや親しみを感じるお酒です。

松の司 楽 【季節限定品】【1月のおすすめ】
日本酒
タイプ純米吟醸 しぼりたて生
麹米・掛米:竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合60%
状態
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,940
コメントフレッシュな口当たりと松の司らしい豊かで丸みのある旨みがバランスよく口中に広がる純米吟醸生酒。

松の司 【季節限定品】
日本酒
タイプ山廃仕込み純米生原酒
麹米・掛米:竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合65%
状態
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\3,150

松の司 【季節限定品】
日本酒
タイプ純米吟醸 あらばしり生
麹米・掛米:竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合55%
状態
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\3,675

松の司 心酔
日本酒
タイプ山廃仕込純米吟醸
麹米・掛米:竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合50%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720/1800
税込価格\1,785/\3,570
酒度<+2>
酸度<1.7>
アルコール度数16-17度
コメント山廃仕込の重厚な酸味と純米吟醸の上品さがうまくかみ合った飲み応えのある味わいです。6月、9月、12月、3月の4回出荷です。

松の司 AZOLLA(アゾラ)
日本酒
タイプ純米吟醸
麹米・掛米:滋賀県産山田錦(無農薬無化学肥料栽培)
精米歩合50%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720/1800
税込価格\2,363/\4,725
酒度<+6>
酸度<1.4>
アルコール度数16-7度
コメント地元産山田錦の栽培期間中無農薬無化学肥料栽培米を使用した純米吟醸です。引き立つ香りと大変上品な味わいのある自信作です。出荷は3月、6月、9月の3回です。

松の司
日本酒
タイプ純米吟醸
竜王産山田錦(環境こだわり農産物)
精米歩合50%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\4,095
酒度<+5>
酸度<1.4>
アルコール度数16-7度
コメント爽やかで深い香りと果実味のある濃厚な味わい、そしてキレのある、松瀬酒造の定番純米。

松の司 情熱
日本酒
タイプ情熱純米吟醸
情熱専用米(環境こだわり農産物)
精米歩合50%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720
税込価格\2,100
コメント穏やかで上品な香りと緻密でありながら濃密な味わいを実現させている他にはない純米吟醸。横浜君嶋屋限定品。

松の司 情熱
日本酒
タイプ情熱純米吟醸
麹米・掛米:情熱専用米(環境こだわり農産物)
精米歩合50%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)1800
税込価格\4,200
コメント穏やかで上品な香りと緻密でありながら濃密な味わいを実現させている他にはない純米吟醸。横浜君嶋屋限定品。

松の司 古々酒1989
日本酒
タイプ大吟醸純米 常温貯蔵
山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720
税込価格\5,250
コメント常温で味わうと豊かな熟成香を有し、たいへん気品に満ちた大吟古々酒です。

松の司 大吟醸純米
日本酒
タイプ純米大吟醸
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720
税込価格\3,413
酒度<+7>
酸度<1.3>
アルコール度数16-17度
コメント濃厚な果実味と上品な甘味のある奥深い味わいです。常温に近い温度でお召し上がりください。

松の司 大吟醸純米 黒
日本酒
タイプ純米大吟醸
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合35%
状態
酵母金沢酵母
容量(ml)720/1800
税込価格\4,200/\8,400
酒度<+6>
酸度<1.3>
アルコール度数16-17度
コメント最高品質山田錦の個性がよく表現された果実味の来い押味と上品さのある素晴らしい味わいです。

松の司 2007 Classic 【完売】
日本酒
タイプ大吟醸
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合35%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720
税込価格\5,250
アルコール度数16-17度
コメント最高品質の東条山田錦を用い、金沢酵母を使い手造りで懐かしい味わいに仕上げ、その味わいにClassicと命名。爽やかな大吟醸。毎年6月出荷夏の大吟醸。

松の司 大吟醸 しずく斗瓶囲 【季節商品】
日本酒
タイプ大吟醸
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合35%・40%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720/1800
税込価格\5,250/\10,500
酒度<+3>
酸度<1.3>
アルコール度数16-17度
コメント東条山田錦(特A)100%使用,精米歩合40%(35%とのブレンドですが表示上40%となります)。さわやかな香り・ふくよかな味わい。年末の商品となります。

松の司 大吟醸純米 しずく 斗瓶囲 【季節商品】
日本酒
タイプ純米大吟醸
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合35%・40%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720/1800
税込価格\6,300/\12,600
酒度<+4>
酸度<1.4>
アルコール度数16-17度
コメント東条山田錦(特A)100%使用,精米歩合40%(35%とのブレンドですが表示上40%となります)。さわやかな香り・シャープな切れの良い味わい。年末の商品となります。

松の司 2002 Special
日本酒
タイプ純米大吟醸古酒
麹米・掛米:兵庫県東条町特A地区産山田錦
精米歩合35%
状態火入
酵母金沢酵母
容量(ml)720
税込価格\8,400
アルコール度数16-17度
コメント古酒らしい味わいが楽しめる。