熊本県酒造研究所

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
熊本県熊本市島崎一丁目7－20
創業・歴史
明治42年創業　大正7年会社組織　肥後のお国酒「　筑酒　」からの転換の為、当時の税務監督、野白金一氏を初代技師長として迎え発足した。以来数々の創意工夫を重ね、当蔵発祥の9号酵母と共に業界の向上に寄与している。
造りの特徴
野白金一氏の考案した野白式天窓、2重桶仕込、袋吊り上槽等多くの創意工夫により酒質向上。会社の目的である人材育成、酒造技術向上を今も守り、手造りの良さを生かした醸造で品質重視の精神を貫いている。
蔵としての想い
9号酵母誕生蔵の香味優れた品質重視の清酒を醸す。食前食中酒として永く飲み続けられる安定した美味しい酒を提供する。
代表者
本田勝太郎
杜氏
三潴杜氏：松本秀行
香露
日本酒
タイプ特別本醸造
米麹米・掛米：九州神力
精米歩合55～60%
状態火入
酵母熊本酵母（協9）
容量(ml)1800
税込価格\2,583
酒度＜±0＞
酸度＜1.5＞
アミノ酸度＜1.7＞
アルコール度数15.5度
コメント熊本の豊かな自然に恵まれた米と阿蘇の伏流水を用い、伝承の手造りの技が生きている香露。芳醇で力強い。

香露
日本酒
タイプ特別純米
米麹米：山田錦、掛米：九州神力
精米歩合60%
状態火入
酵母熊本酵母（協9）
容量(ml)1800
税込価格\3,098
酒度＜-2＞
酸度＜1.6＞
アミノ酸度＜1.9＞
アルコール度数15.5度
コメント熊本酵母誕生蔵にふさわしい上品な味わい。温燗で美味しさなお増す。

香露
日本酒
タイプ純米吟醸
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合麹米：45%、掛米：55%
状態火入
酵母熊本酵母（協9）
容量(ml)720
税込価格\2,951
酒度＜+0.5＞
酸度＜1.6＞
アミノ酸度＜1.6＞
アルコール度数16.1度
コメント華やかな香りとコク、余韻のある純米吟醸。独特の風味は阿蘇の伏流水と厳選された米にこだわり伝承の手造りの技術が醸し出せる究極の逸品。