加藤吉平商店
- 住所
- 福井県鯖江市吉江町1号11番地
- HPアドレス
- http://www.born.co.jp/
- 創業・歴史
- 創業 万延元年（桜田門外の変は、この年の３月３日）。 それまで両替商・庄屋だった 先祖が日本酒製造を始めました。代々「吉平」（きちべえ）を襲名し、現在、十一代目 を数える老舗です。（HPより）
- 造りの特徴
- 酒造りの特徴は、完全無添加の純米酒のみを造っていることです。伝統的な手造りで、地下、約１８４メートルの深さの井戸から汲み上げた 白山連邦の伏流水で、山田錦と五百万石米だけを使い、すべて蔵内の自社酵母で酒造りを 行っています。精米歩合は全て60％以下、最高ランクの「梵・超吟」は精米歩合が21％、蔵内の平均 精米歩合は40％（日本一白く磨いている）です。平成１６/17BYでは、精米歩合１５％の超純米大吟醸酒も造られました。そして、そのうえ、全ての酒が、氷温で長期熟成されて 出荷されることが特徴です。（HPより）
- 代表者
- 加藤団秀
- 梵 超吟
-
| タイプ | 長期氷温熟成純米大吟醸 |
| 米 | 兵庫産山田錦(契約栽培) |
| 精米歩合 | 21% |
| 状態 | 火入 |
| 酵母 | KATO9号（自社酵母） |
| 容量(ml) | 720 |
| 税込価格 | \10,500 |
