神沢川酒造場

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
静岡県庵原郡由比町由比181
創業・歴史
東海道の宿場町由比で大正元年神沢川酒造場は蔵を開きました。酒蔵としては若い歴史の中で代々目指してきたのは酒質の向上です。現在昭和56年より杜氏を務める山影純悦のもと伝統の技を受け継ぐ若き蔵人たちがオンリーワンの酒質を目標に醸造にあたっています。
造りの特徴
山田錦や雄町といった厳選された米と優れた水から最良の滴々を引き出す為に熟練の技術と優良な酵母を駆使して醸造しています。全量和釜蒸、全量中箱の手造り箱麹製法と手間はかかりますが、妥協しないこだわりの酒造りをモットーに全ての作業を行っています。
蔵としての想い
杜氏蔵人が魂をこめてかもし出す酒の最後の一滴まで最良の状態でお楽しみ頂きたいと思います。昨年度より導入いたしましたパストライザークーラーや釜での瓶火入れ、特別本醸造以上の全量瓶詰め冷蔵庫保管管理など手間を惜しまずお届け致します。
代表者
望月正隆
杜氏
南部杜氏：山影純悦
正雪　無量寿　【１月おすすめ】
日本酒
タイプ大吟醸（H22BY）
米麹米・掛米：兵庫県産山田錦
精米歩合麹米：35%、　掛米：50%
状態生貯蔵
酵母自社培養
容量(ml)720/1800
税込価格\1,337/\2,968
酒度＜+5＞
酸度＜1.2＞
アミノ酸度＜1.1＞
アルコール度数16度
コメント正雪らしいトロピカルで陽気な心地よい香りと山田錦らしい芯を感じる旨みとの調和が素晴らしいキレの良い大吟醸です。

正雪
日本酒
タイプ純米大吟醸斗瓶囲い中取り
米麹米・掛米：兵庫県産山田錦
精米歩合35%
状態生貯蔵
酵母自社培養
容量(ml)1800
税込価格\10,500
酒度＜+4＞
酸度＜1.0＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数15度
コメント純米大吟醸の袋吊り斗瓶取の中から優良なものだけを集めました。このため生産量も大変少なくなってしまいましたが澄んだ味わいと深いコク、上品で爽やかな香りとどの点からも最良の仕上がりです。