平孝酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
宮城県石巻市清水町1-5-3
創業・歴史
1861年　文久元年創業
造りの特徴
酒造り10：貯蔵出荷10のウェイトで全体の酒造りを考えております。酒つくりの中で特に大切にしてるのは原料処理です。米の洗米、吸水、蒸し。これにより酒質の8割が決まると考えています。上槽後も酒造りは続くと考え、火入から貯蔵、出荷までの管理も重要。
蔵としての想い
魚でやるなら日高見だっちゃ！をテーマに毎年の酒造り挑んでおります。目指すお酒は『さり気ない香りと、しなやかで透明感あふれる味の広がり、そして爽やかな後味の酒』です。
代表者
平井孝浩
杜氏
吉田啓一
日高見
日本酒
タイプ純米
米兵庫県産山田錦
精米歩合60%
状態火入
酵母宮城酵母
容量(ml)1800
税込価格\2,730
酒度＜+3＞
酸度＜1.7＞
アミノ酸度＜1.4＞
アルコール度数15～16度
コメント日高見のスタンダード品、どんなお料理にも合います。

日高見　【季節限定品】
日本酒
タイプ純米吟醸　瓶貯蔵
米山田錦
精米歩合50%
状態火入
酵母宮城酵母
容量(ml)1800
税込価格\3,150
酒度＜+2＞
酸度＜1.5＞
アミノ酸度＜1.3＞
アルコール度数15～16度
コメント芳醇で馥郁とした味と香り。