伴野酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
長野県佐久市野沢123
HPアドレス
http://www.sawanohana.com/
創業・歴史
明治34年（1901年）創業。浅間山、八ヶ岳に囲まれた厳寒の郷、信州佐久の酒蔵です。平成17年より杜氏制を廃止し、地元の若い蔵人で酒造りを行なっています（H19BY　平均年齢27歳）。
造りの特徴
米洗いから貯蔵まで一つ一つの工程を丁寧な手仕事で行ないます。八ヶ岳系伏流水を仕込み水に、原料米は主に長野県産米ひとごこちを使います。心を合わせ、力を合わせ仕込みます。
蔵としての想い
澤の花は“幸せな心地よさ”をコンセプトに造っています。お客様に心豊かな時間や空間を楽しんでいただける酒を造りたい。
代表者
伴野賢一
杜氏
伴野貴之
澤の花
日本酒
タイプ純米中取り
米ひとごこち
精米歩合60%
状態火入
容量(ml)1800
税込価格\2,520
酒度＜+4＞
酸度＜1.8＞
アルコール度数16～18度
コメントまろやかで甘い香りとみずみずしく柔らかな旨みが口の中いっぱいに広がります。

澤の花　【季節限定品】
日本酒
タイプ純米無濾過中取り生原酒
米ひとごこち
精米歩合60%
状態生
酵母9号系
容量(ml)1800
税込価格\2,625
酒度＜+3＞
酸度＜1.8＞
アルコール度数17～18度
コメントまろやかで甘い香りとみずみずしく柔らかな旨みが口の中いっぱいに広がります。余韻も心地よい旨口の生原酒です。生原酒により数量限定です。