土井酒造場

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
静岡県掛川市小貫633
HPアドレス
http://kaiunsake.com
創業・歴史
明治5年（1872）
造りの特徴
兵庫山田錦を主体として精米・洗米・浸漬等の原料処理を徹底し、作品のぶれをなくすことに努めている。
蔵としての想い
日本の文化である日本酒を多くの若人達に評価し味わって欲しい。
代表者
土井清愰
杜氏
能登杜氏
開運　祝酒
日本酒
タイプ特別本醸造
米麹米：山田錦、掛米：一般米
精米歩合60%
状態火入
酵母静岡酵母(HD-1)、701
容量(ml)1800
税込価格\1,927
酒度＜+5＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.2＞
アルコール度数15.8度
コメントお酒を好きな方が、どのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるように息長く造り続けています。

開運　祝酒
日本酒
タイプ特別純米
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合55%
状態火入
酵母静岡酵母（NO-2）
容量(ml)1800
税込価格\2,625
酒度＜+3＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数16.7度
コメント純米酒として発売して20年以上になりますが飲みやすい純米酒をと考え特吟と同じくオールマイティに楽しめる純米酒として造っています。

開運　しぼりたて　【新酒・１月おすすめ】
日本酒
タイプ純米無濾過生原酒（H23BY）
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合55%
状態生
酵母静岡酵母(NO-2)
容量(ml)1800
税込価格\2,751
酒度＜+5＞
酸度＜1.6＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数17.5度
コメント開運らしいたっぷりの旨みがしっかりと感じられるフレッシュな飲み口の無濾過生酒。超人気酒。季節商品となりますので、品切れの際はご容赦下さい（H23BY）。

開運
日本酒
タイプ純米吟醸
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合50%
状態火入
酵母静岡酵母(NO-2)
容量(ml)720
税込価格\1,733
酒度＜+5＞
酸度＜1.5＞
アミノ酸度＜1.3＞
アルコール度数16.6度
コメント兵庫県の山田錦を使い深い旨みと、すっきりとキレのある飲み口のよいお酒を目指しています。アルコール度数も少し高めの16度台後半ですがアルコール度数の高さが気にならない飲み口です。

開運
日本酒
タイプ大吟醸
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母静岡酵母（HD-1）
容量(ml)720
税込価格\3,364
酒度＜+5＞
酸度＜1.4＞
アミノ酸度＜1.0＞
アルコール度数16.4度
コメント20年ほど前から発売しています大吟醸は、開運と言えば大吟醸と言われるようになったお酒です。香りと味わいを大切にしています。兵庫県産の山田錦を40%まで磨いて低温で長い時間じっくりと醗酵させ米のもっているあじわいを引き出しています。

開運
日本酒
タイプ純米大吟醸
米麹米・掛米：山田錦
精米歩合40%
状態火入
酵母静岡酵母（HD-1）
容量(ml)720
税込価格\3,885
酒度＜+2＞
酸度＜1.5＞
アミノ酸度＜1.2＞
アルコール度数16.6度
コメント純米酒の最高級のお酒です。商品のなかでは新しい商品です。純米酒を極めると純米大吟醸になってしまいます。芸術品のように思われますが、飲んで美味しいお酒を目指しています。