朝日川酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
山形県西村山郡河北町谷地乙93
HPアドレス
http://www.hinanet.ne.jp/~asahikawa/
創業・歴史
嘉永元年
造りの特徴
小さな蔵なので昔ながらの木の道具を現在も使用して、酒母の仕込には暖気樽（だきだる）使用しています。特にすべてに目が届くよう手造りにこだわってます。
蔵としての想い
亀の尾や山酒4号などの米を地元で契約栽培し、米と生酛など造りにこだわって、特徴のある酒を造っています。又、社長は古酒に特別のこだわりを持っています。
代表者
浅黄勘七
杜氏
浅黄雅彦
山吹極
日本酒
タイプ純米無濾過生原酒
米麹米・掛米：山形県河北町産山酒4号
精米歩合60%
状態生
酵母山形KA
容量(ml)1800
税込価格\2,520
酒度＜+5＞
酸度1.6
アミノ酸度1.8
アルコール度数18～19度
コメント山酒4号のふくらみのある味と、生酒特有のフルーティーな香りと程よい酸味のお酒です。冷やしても良いですが燗をしても美味しい食中酒です。

山吹極　【季節限定品】
日本酒
タイプ生酛純米無濾過生原酒
米麹米・掛米：山形県河北町産山酒4号
精米歩合58%
状態生
酵母山形KA
容量(ml)900
税込価格\1,286
酒度＜+4＞
酸度2
アミノ酸度2.2
アルコール度数19～20度
コメント生酛独特の太い味を山酒4号を使って出しています。常温3年タンク貯蔵でやわらかさとキレの良いノド越しになっている。上級者向、食中酒。

山吹極　【季節限定品】
日本酒
タイプ生酛純米無濾過生原酒
米麹米・掛米：山形県河北町産山酒4号
精米歩合58%
状態生
酵母山形KA
容量(ml)1800
税込価格\2,573
酒度＜+4＞
酸度2
アミノ酸度2.2
アルコール度数19～20度
コメント生酛独特の太い味を山酒4号を使って出しています。常温3年タンク貯蔵でやわらかさとキレの良いノド越しになっている。上級者向、食中酒。

山吹極
日本酒
タイプ生酛純米無濾過原酒
米麹米・掛米：山形県河北町産亀の尾
精米歩合60%
状態火入
酵母山形KA
容量(ml)1800
税込価格\2,835
酒度＜+4＞
酸度＜2.4＞
アミノ酸度＜2.0＞
アルコール度数17～18度
コメント地元河北町で契約栽培した亀の尾を使って、生酛造りをした。亀の尾独特の味と酸味が特徴の3年常温タンク貯蔵のお酒です。

朝日川　1996
日本酒
タイプ純米古酒
状態火入
容量(ml)300
税込価格\745