山田酒造

詳細

蔵元写真 蔵元写真
住所
鹿児島県大島郡龍郷町大勝1373-8
創業・歴史
設立までの経緯は詳しい資料がないためあまり定かではないが、昭和26～27年頃に初代山田嶺義が農協の酒造所に造り手として働いたようです。それを譲り受けて昭和32年に山田酒造所で酒造免許を取得しました。昭和62年に法人化をし、㈲山田酒造となり、平成4年に2代目山田隆が就任し現在に至っています。
造りの特徴
小仕込（１次仕込はかめ、２次仕込はポリタンク）で、温度管理などに気配りをし、愛情をいっぱい注いで造っている。だから原料の特長をしっかりと出し、香り、味がしっかりとしています。
蔵としての想い
親子二人で造る小さな蔵です。仕込みの一本一本、貯蔵している原酒タンクの一本一本、瓶詰めした製品の一本一本に愛情をいっぱい注いで、お客様に感動を与えるものを造ります。
代表者
山田　隆
杜氏
山田　隆
きよらじま
焼酎・泡盛
原料黒糖
麹米麹(白）
蒸留方法常圧
アルコール度数15%
容量(ml)720
税込価格\1,135
熟成年数1～2年
コメント長雲の原酒を15度に調整した製品です。15度に薄めても味・香り共しっかりしています。

長雲
焼酎・泡盛
原料黒糖
麹米麹(白）
蒸留方法常圧
アルコール度数30%
容量(ml)900
税込価格\1,575
熟成年数1～2年
コメント黒糖の芳醇な香りと甘い味。

長雲
焼酎・泡盛
原料黒糖
麹米麹(白）
蒸留方法常圧
アルコール度数30%
容量(ml)1800
税込価格\2,960
熟成年数1～2年
コメント黒糖の芳醇な香りと甘い味。

長雲　一番橋　
焼酎・泡盛
原料黒糖
麹米麹(白）
蒸留方法常圧
アルコール度数30%
容量(ml)1800
税込価格\3,311
コメント親子二人で造る小さな蔵で生産量も限られています。伝統的な常圧蒸留で造り続けていて、『一番橋』はこの蔵のレギュラー酒よりもさらに黒糖の香りを高める製法で造られており、黒糖の豊かな風味がたっぷりと感じられます。

長雲　大古酒1986
焼酎・泡盛
原料黒糖
麹米麹(白）
蒸留方法常圧
アルコール度数34%
容量(ml)720
税込価格\10,500
熟成年数20年
コメント熟成した芳醇な香りと柔らかい口当たり。1986年に製造し、20年目の2006年瓶詰めしました。20年間でかなりアルコールが飛びましたが、割り水なしでそのままを詰めました。