Distillerie Guillon

詳細

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ローマ字読み方
ギヨン蒸留所
HPアドレス
http://www.whisky-guillon.com/
歴史
1997年にティエリー・ギヨンにより創業された比較的新しい蒸留所で、シングルモルト・ウイスキーの生産を始めたのは1999年。彼が過去に積んだ、ワインや蒸留酒の世界での経験を活かし、ウイスキー造りが行われている。
土壌
フランスのシャンパーニュ地方は、世界有数の大麦産地でもある。シャンパーニュといえば世界有数の発泡性ワインの産地だが、ここにシングルモルト・ウイスキーの蒸留所が存在する。
生産形態
蒸留回数は一般的なスコッチ・ウイスキーと同じ2 回。すべてフランス製の樽を使用し、1/3 は新樽、残り2/3 はブルゴーニュのムルソーMeursault)、ピュリニー(Puligny)などの古樽を使用。仕上げの熟成(フィニッシュ)には約6 ヶ月間、ソーテルヌ(Sauternes)やバニュルス(Banyuls)などの樽。
備考
パリの格調高いレストランとして知られる「アラン・デュカス」でも、主に食後酒として楽しまれているとのこと。
Single Malt de la Montagne de Reims【完売】
ワイン・洋酒
Alc.46%vol
ウイスキー
容量 ml700
税込価格在庫なし
品種シングルモルトウイスキー(蒸留酒)
タイプエレガントなウイスキー
醸造・熟成フィニッシュの熟成(約半年間)にモーリー(フランス南西部の甘口赤ワイン)の樽を使用。
コメント【シングルモルト・ド・ラ・モンターニュ・ド・ランス】 フローラル、複雑で華やかな香り。やわらかな口当たり。熟成で使用される樽(甘口の赤ワイン樽)由来の甘みがふわっと口中で広がる。華やかで軽快なシングルモルトウイスキー。

Single Malt de Louvois Champagne 【完売】
ワイン・洋酒
Alc.43%vol
ウイスキー
容量 ml700
税込価格在庫なし
品種シングルモルトウイスキー(蒸留酒)
タイプエレガントなウイスキー
醸造・熟成フィニッシュの熟成(約半年間)には、シャンパーュ樽を使用。
コメント【シングルモルト・ド・ルーヴォア・シャンパーニュ】 花の香り、木々の香りがさわやかで印象的。クリアでとてもエレガントな味わい。ウイスキーとしてはライトな印象。シャンパーニュ樽由来の余韻がとても美しい。