- 酉与右衛門（よえもん） 情熱
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タイプ 特別純米無濾過 米 自家田産美山錦 精米歩合 55% 状態 火入 酵母 協会7号 容量（ml） 720 税込価格 \1,470 酒度 ＜+5＞ 酸度 ＜1.8＞ アミノ酸度 ＜1.3＞ アルコール度数 16.5度 コメント 自家栽培の美山錦を丁寧に醸し、米の持ち味を引き出しバランスの良い旨みと心地よい余韻が楽しめるお酒です。
- 酉与右衛門（よえもん） 情熱
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タイプ 情熱特別純米無濾過 米 自家田産美山錦 精米歩合 55% 状態 火入 酵母 協会7号 容量（ml） 1800 税込価格 \2,940 酒度 ＜+5＞ 酸度 ＜1.8＞ アミノ酸度 ＜1.3＞ アルコール度数 16.5度 コメント 自家栽培の美山錦を丁寧に醸し、米の持ち味を引き出しバランスの良い旨みと心地よい余韻が楽しめるお酒です。
川村酒造店
- 住所
- 岩手県花巻市石鳥谷町好地12-132
- HPアドレス
- http://homepage1.nifty.com/nanbuzeki/txt/f01.htm
- 創業・歴史
- 1922年創業(大正11年）
- 造りの特徴
- 密度の濃い幅のある味わいと、キレの良さが特長です。
- 蔵としての想い
- 飲んだ時に、少しでも感動できるような酒を造りたいと思ってます。
- 代表者
- 川村祐基
- 杜氏
- 南部杜氏：高橋勝男
米鶴酒造
- 住所
- 山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
- HPアドレス
- http://www.yonetsuru.com/
- 創業・歴史
- 元禄年間
- 造りの特徴
- 米鶴が目指しているのは、香り、味、後切れの要素を高い次元でバランスさせ、「おいしいからもう1杯欲しい！」と思わせる酒です。（HPより抜粋）
- 蔵としての想い
- 「清酒は蔵人の心をうつす鏡であり分身である」
- 代表者
- 梅津陽一郎
- 杜氏
- 須貝智
- 米鶴 情熱
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タイプ 純米吟醸 米 高畠町産亀粋 精米歩合 55% 状態 生／火入（季節による） 酵母 KA-1 容量（ml） 1800 税込価格 \3,150 酒度 ＜+2.5＞ 酸度 ＜2.0＞ アミノ酸度 ＜0.8＞ アルコール度数 17.1度 コメント 酒造好適米"亀粋"は、米鶴蔵人が栽培した"亀の尾"の中でも粒の大きな固体を選 抜育成し、1993年に品種登録した品種です。米作りからの酒造りを身上とする米 鶴の情熱を感じて下さい。
大沼酒造店
- 住所
- 宮城県柴田郡村田町字町56-1
- 創業・歴史
- 創業正徳二年（1712年）伊達政宗六十二万石七男宗高公城下町で創業
- 造りの特徴
- 気候風土に合わせ、仕込み水に合わせ、古来の手造りの技法を伝承しています。
- 蔵としての想い
- 心に染み渡るお酒を造り続けたいと思います。
- 代表者
- 大沼充
- 杜氏
- 南部流自社杜氏：菅野幸浩
- 乾坤一 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸原酒 米 麹米・掛米：美山錦 精米歩合 50% 状態 生詰 酵母 宮城酵母 容量（ml） 720 税込価格 \1,575 酒度 ＜+13～14＞ 酸度 ＜1.5＞ アルコール度数 17度 コメント 非常にシャープでドライなお酒にもかかわらず、味わい深く、究極の食中酒としてお奨めいたします。
- 乾坤一 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸原酒 米 美山錦 精米歩合 50% 状態 生詰 酵母 宮城酵母 容量（ml） 1800 税込価格 \3,150 酒度 ＜+13～14＞ 酸度 ＜1.5＞ アルコール度数 17度 コメント 非常にシャープでドライなお酒にもかかわらず、味わい深く、究極の食中酒としてお奨めいたします。
- 綿屋 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸 米 阿波産山田錦 精米歩合 55% 状態 火入 酵母 宮城酵母 容量（ml） 720 税込価格 \1,943 酒度 ＜＋6＞ 酸度 ＜1.6＞ アルコール度数 15～16度
- 綿屋 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸 米 阿波産山田錦 精米歩合 55% 状態 火入 酵母 宮城酵母 容量（ml） 1800 税込価格 \3,780 酒度 ＜＋6＞ 酸度 ＜1.6＞ アルコール度数 15～16度
- 隆 情熱
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タイプ 純米吟醸 米 越後産五百万石 精米歩合 50% 状態 火入 酵母 9号系 容量（ml） 720 税込価格 \1,575 酒度 ＜+4＞ 酸度 ＜1.8＞ アルコール度数 15～16度
- 隆 情熱
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タイプ 純米吟醸 米 越後産五百万石 精米歩合 50% 状態 火入 酵母 9号系 容量（ml） 1800 税込価格 \3,150 酒度 ＜+4＞ 酸度 ＜1.8＞ アルコール度数 15～16度
泉橋酒造
- 住所
- 神奈川県海老名市下今泉5-5-1
- HPアドレス
- http://www.izumibashi.com/
- 創業・歴史
- 安政4年（1857年）創業
- 造りの特徴
- 「酒造りは米作りから」のテーマのもと、ごく当たり前のことではありますが、日本酒を農業副産物と考え酒造りを行っています。米の生産者と酒の生産者がお互いの情報を出し合い、顔の見える環境の中で作り出される「いづみ橋」の酒は年々その熟度を上げ、お客様に喜ばれるものになっていくと確信しております。（HPより）
- 蔵としての想い
- 仲間同士でお酒を囲みながら、会話が弾み、いつのまにか杯を重ねていた、そんな生活の中に溶け込める酒をこれからも造っていきたいと考えております。（HPより）
- 代表者
- 橋場英昭
- いづみ橋 恵 情熱
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タイプ 情熱純米無濾過生 米 海老名産山田錦 精米歩合 麹米：50%、掛米：80% 状態 生 酵母 9号 容量（ml） 720 税込価格 \1,365 酒度 ＜＋18＞ 酸度 ＜1.9＞
- いづみ橋 恵 情熱
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タイプ 情熱純米無濾過生 米 海老名産山田錦 精米歩合 麹米：50%、掛米：80% 状態 生 酵母 9号 容量（ml） 1800 税込価格 \2,730 酒度 ＜＋18＞ 酸度 ＜1.9＞
- 天遊琳 2001 情熱
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タイプ 純米吟醸 米 山田錦(契約栽培米) 精米歩合 50% 状態 火入 容量（ml） 720 税込価格 \2,048
- 天遊琳 2001 情熱
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タイプ 純米吟醸 米 山田錦(契約栽培米) 精米歩合 50% 状態 火入 容量（ml） 1800 税込価格 \4,043
森喜酒造場
- 住所
- 三重県伊賀市千歳４１－２
- HPアドレス
- http://homepage3.nifty.com/moriki/
- 創業・歴史
- 明治中期
- 造りの特徴
- 原料米は自作米を含めた数件の農家で無農薬山田錦を栽培（英）他は原料米を厳選している。造りは少量を丁寧に造る手造りで全量純米蔵。
- 蔵としての想い
- 当蔵は食中酒として食の相乗効果を生む酒を造りたいと思っています。また冷やでも燗で楽しんでいただける酒を造っています。
- 代表者
- 森喜 英樹
- 杜氏
- 蔵元兼任
- 妙の華 超情熱 英
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タイプ 特別純米無濾過生原酒 米 麹米・掛米：無農薬米山田錦 精米歩合 60% 状態 生 酵母 601 容量（ml） 720 税込価格 \1,680 酒度 ＜+6＞ 酸度 ＜2.0＞ アミノ酸度 ＜1.2＞ アルコール度数 17.5度 コメント 6号らしいおだやかさと無農薬米のマッチング
- 妙の華 超情熱 英
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タイプ 特別純米無濾過生原酒 米 麹米・掛米：無農薬米山田錦 精米歩合 60% 状態 生 酵母 601 容量（ml） 1800 税込価格 \3,360 酒度 ＜+6＞ 酸度 ＜2.0＞ アミノ酸度 ＜1.2＞ アルコール度数 17.5度 コメント 6号らしいおだやかさと無農薬米のマッチング
松瀬酒造
- 住所
- 滋賀県蒲生郡竜王町弓削４７５
- HPアドレス
- http://matsunotsukasa.com
- 創業・歴史
- 1860年創業
- 造りの特徴
- 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。中軟水の仕込水と蔵のくせのために、基本的な「松の司」の味わいになるためには熟成期間が必要です。
- 蔵としての想い
- 日本酒「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
- 代表者
- 松瀬 忠幸
- 杜氏
- 能登杜氏・瀬戸清三郎
- 松の司 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸 米 情熱専用米(環境こだわり農産物) 精米歩合 50% 状態 火入 酵母 金沢酵母 容量（ml） 720 税込価格 \2,100 コメント 穏やかで上品な香りと緻密でありながら濃密な味わいを実現させている他にはない純米吟醸。
- 松の司 情熱
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タイプ 情熱純米吟醸 米 麹米・掛米：情熱専用米(環境こだわり農産物) 精米歩合 50% 状態 火入 酵母 金沢酵母 容量（ml） 1800 税込価格 \4,200 コメント 穏やかで上品な香りと緻密でありながら濃密な味わいを実現させている他にはない純米吟醸。
- 大治郎 情熱 迷酒
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タイプ 情熱純米吟醸 米 山田錦(環境こだわり農産物) 精米歩合 50% 状態 生詰／火入 酵母 9号 容量（ml） 720 税込価格 \1,680
- 大治郎 情熱 迷酒
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タイプ 情熱純米吟醸 米 山田錦(環境こだわり農産物) 精米歩合 50% 状態 生詰／火入 酵母 9号 容量（ml） 1800 税込価格 \3,360
松本酒造
- 住所
- 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７
- HPアドレス
- http://sawaya-matsumoto.com/
- 創業・歴史
- 寛政３年(１７９１年) 京都の洛中・東山にて創業。大正１２年、現所在地である伏見に、大黒蔵を建設して、伏見での酒造りをはじめました。
- 造りの特徴
- 永年にわたり優れた酒米の確保に尽力。 酒米の品種や産地の特徴を活かした、純米吟醸や純米酒の仕込みに特化しており高級酒米のもつ美味しさを大切にした造りが特徴です。
- 蔵としての想い
- 日本酒は決して工業製品ではありません。当社の酒蔵や煙突がクラフトとしての松本酒造の酒造りの風土を醸しており、それが酒の風味となっております。
- 代表者
- 松本保博
- 杜氏
- 但馬杜氏・前谷龍夫
- 澤屋まつもと 情熱
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タイプ 情熱純米山田錦700K 米 麹米・掛米：兵庫県産特等山田錦 精米歩合 65% 状態 火入 酵母 協会14号 容量（ml） 720 税込価格 \1,470 酒度 ＜+3.5＞ 酸度 ＜1.3＞ アミノ酸度 ＜1.3＞ アルコール度数 15.0度 コメント コクがあるのにキレが良い。
- 澤屋まつもと 情熱
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タイプ 情熱純米山田錦700K 米 麹米・掛米：兵庫県産特等山田錦 精米歩合 65% 状態 火入 酵母 協会14号 容量（ml） 1800 税込価格 \2,940 酒度 ＜+3.5＞ 酸度 ＜1.3＞ アミノ酸度 ＜1.3＞ アルコール度数 15.0度 コメント コクがあるのにキレが良い。
- 誉凱陣 情熱本醸造
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タイプ 情熱本醸造 米 麹米・掛米：山田錦 精米歩合 60% 状態 火入 酵母 熊本9号 容量（ml） 1800 税込価格 \2,783 酒度 ＜+4.0＞ 酸度 ＜1.7＞ アミノ酸度 ＜1.0＞ アルコール度数 15.2度
- 悦凱陣 情熱純米酒
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タイプ 手造り純米酒無濾過生 米 麹米・掛米：神力 精米歩合 65% 状態 生 酵母 熊本9号 容量（ml） 1800 税込価格 \3,150 酒度 ＜+16.0＞ 酸度 ＜1.7＞ アミノ酸度 ＜1.0＞ アルコール度数 18.9度
お酒は生きています。美味しくお召し上がりいただくためにも、ご購入後の温度管理には十分お気をつけ下さい。
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